玄米発酵食の「魅力」
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玄米という古来の食材を発酵させて作った安心な健康食品・玄米発酵食。本書ではその魅力をわかりやすく解説。医学的見地から立証された玄米発酵食の可能性について、各分野で研究している専門家に取材し紹介する。
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