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レディブティックシリーズ
取り寄せ不可
あじやマグロなどお馴染みの魚から、かきやほたて、いかなどまで、それぞれのさばき方を紹介。刺し身や煮魚、焼き魚のレシピや、調理法別の様々なさばき方を詳しいプロセス写真で解説した1冊。
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