味人 2005水無月

味人

取り寄せ不可

出版社
プラネットジアース
著者名
日本調理師協会
価格
1,572円(本体1,429円+税)
発行年月
2005年6月
判型
A4
ISBN
9784893400253

特集は「日本文化の象徴、郷土すし八選」。その他、和食を支える人技心「太田熊雄窯」のすり鉢、舌の記憶「美山荘」、「うつわ紀行」では陶芸家・村島順氏の越前焼などを取り上げる。

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