韓国食生活文化の歴史

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韓国の第一級の研究者による食文化史研究の集大成。韓国料理史の本としても最高レベルの書。韓国料理を世界の中で位置づけ、考古学、薬学、祭事風俗などを取り込みながら、韓国の食文化を総合的にまとめあげる。

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