食の安全考

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狂牛病・ノロウイルスなど、深刻な問題が報道されるたびに「食の安全」に対する意識改革をせざるを得ない状況になってきた。本書は、食の安全と危険性を平易に解説。食中毒の適切な対処法や狂牛病の最新情報を提供。

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