日本の味醤油の歴史

歴史文化ライブラリー

日本の味醤油の歴史

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出版社
吉川弘文館
著者名
林玲子 , 天野雅敏
価格
1,870円(本体1,700円+税)
発行年月
2005年4月
判型
B6
ISBN
9784642055871

日本の食卓に欠かせない調味料=醤油。関西や関東、北部九州を中心に、大手や地方中小メーカーの工夫を凝らした開発・販売の軌跡を辿り、〈日本の味〉誕生の舞台裏を鮮やかに描き出す。

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