くずし割烹

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既成概念や固定観念から脱却し、お手頃価格で日本料理が楽しめる割烹店「枝魯枝魯」。本書ではオリジナル調味醤油、くずし、向附・お造り、椀物など、新感覚で解釈した「枝魯枝魯」の和食のコツとカンどころを紹介。

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