わが家でつくるこだわり麹

わが家でつくるこだわり麹

取り寄せ不可

出版社
農山漁村文化協会
著者名
永田十蔵
価格
1,362円(本体1,238円+税)
発行年月
2005年2月
判型
A5
ISBN
9784540040948

麹づくりから始めるから面白くて楽しい、おいしい自分だけの「発酵食ワールド」。難しいとされる本格麹を、誰でもどこでも簡単に作れて、それぞれの麹特性を最大に活かした発酵食品づくりが楽しめるように紹介する。

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