「食」繁盛店からトレンドをよむ

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常にお客さんの立場で商品の味や値ごろを判断する五感を養ってきた著者の、繁盛店への豊富な取材を背景に、売り場づくり、商品構成、ブランド構築など、成功の秘訣を事例と共に開示する。

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