江戸っ子は何を食べていたか

青春新書インテリジェンス

江戸っ子は何を食べていたか

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出版社
青春出版社
著者名
大久保洋子
価格
770円(本体700円+税)
発行年月
2005年2月
判型
新書
ISBN
9784413041126

江戸っ子は銀シャリが好き、一本三両の初鰹の行方、天麩羅誕生の意外な秘密とは、一膳飯屋と一杯飲み屋…。江戸の庶民層の食に焦点をあてた、「江戸前」のルーツを辿る1冊。

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