〈実用〉水産油脂事典

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水産油脂に関連する広い分野の知識を包括し、水産油脂に関してわかりやすくまとめた、実用的にも役立つ事典。水産資源、生産流通、製造法、加工利用、品質試験、生理機能などの分野でよく使われる用語について解説。

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