ＨＡＣＣＰ：衛生管理計画の作成と実践 清涼飲料水実践編 改訂
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清涼飲料水工場のＨＡＣＣＰ承認申請と実践に必要な微生物や一般衛生管理の知識、モデル品種別導入事例を収載。食品衛生法改正によるＨＡＣＣＰ承認の更新制導入を踏まえて改訂、併せて茶系飲料のモデルも追加。
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