かんたん万能だしのおいしい和食

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和食の味を決めるのは“だし”。本書では本格割烹「哲庵」料理人が、どんな料理にも使える「万能だし」を伝授。四季折々の野菜を使ったごはんやおかず、鍋など、「万能だし」で作れるレシピも紹介する。

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