腎不全患者の食事指導ガイド

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腎臓病の解説、必要な栄養の知識、献立に使用する食品中の栄養素量、調理法による栄養素量の変化、病期別の栄養指導のポイント、実際の献立例などを平易な表現で解説。糖尿病腎症については、腎不全と別項で詳説。

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