Ｃｈｏｃｏｌａｔ ｅｔ ｃａｃａｏ
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チョコレート専門店「テオブロマ」のオーナーシェフが、初めてチョコレートについてまとめた１冊。カカオの歴史、チョコレートの成分と種類から、チョコレート作りの基礎テクニック、上級レシピまでを一挙公開。
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