こだわりパン屋を開く
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ここ数年、パンブームといわれるように、新しいパン屋が続々とオープンしている。本書では、業界の基礎知識、技術を身につける方法、開店準備、経営のコツまでを網羅。パンが好きな全ての人へ贈る開業＆経営法読本。
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