パンの歴史

パンの歴史

取り寄せ不可

出版社
河出書房新社
著者名
スティーヴン・L.カプラン , 吉田春美
価格
3,850円(本体3,500円+税)
発行年月
2004年11月
判型
B6
ISBN
9784309224206

世界でいちばんおいしいパンは、18世紀のフランスで作られていた。「おいしいパン」とは何かを、パン産業、農業、経済など多角的に紹介、解説した書。現代のパン職人のエピソードやパンの味を評価する方法も満載。

お気に入りカテゴリ

よく利用するジャンルを設定できます。

≫ 設定

カテゴリ

「+」ボタンからジャンル(検索条件)を絞って検索してください。
表示の並び替えができます。

page top