危ないものをつくりすぎた

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消費者の視点から、現在の食物の実態とその対応策を解説。また食品安全を達成するためには何が課題かを明確にし、食品事業者の視点から、その具体的解決策を解説。消費者、食品事業者の相互理解を目指す書。

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