盛り付け秘伝

盛り付け秘伝

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出版社
Gakken
著者名
野崎洋光 , 日高良実 , 河田吉功
価格
2,860円(本体2,600円+税)
発行年月
2004年10月
判型
A4
ISBN
9784054025080

器づかいにこだわりを持つ和洋中の実力派シェフ3人が、現代一流作家15人の土の器、木の器に創作料理を盛る。五感を研ぎ澄まして対峙する、器と料理の真剣勝負135番。

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