新・食文化入門

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食を紹介するメディアの氾濫の中、一億総グルメとなったかのような日本。今一度、食の文化地理、考古学、食からみた日本や世界の歴史、食の未来など「食文化」とは何なのかを問い直す「食の入門書」。

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