日本のグラン・シェフ

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フランス料理、イタリア料理、中国料理、日本料理ほか、国内で活躍しているスターシェフ５５人にインタビュー。あまり知られていないそれぞれの人物像を具体的に紹介。「週刊ホテルレストラン」の連載を単行本化。

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