牛丼を変えたコメ

新潮新書

牛丼を変えたコメ

取り寄せ不可

出版社
新潮社
著者名
足立紀尚
価格
748円(本体680円+税)
発行年月
2004年8月
判型
新書
ISBN
9784106100826

激安の牛丼の立役者は、実はコメであった。「北海道で美味いコメは絶対に無理」の常識を覆し、大量生産ができ、安価にして良食味である究極のコメ「きらら397」を作った男たちの開発秘話。

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