絶対に繁盛させる！石井誠二流居酒屋のつくり方

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「人間力を磨くことで店は繁盛する」。１９７３年に「つぼ八」を始め、成功し続ける著者が、居酒屋を繁盛店につくりあげる方法を伝授。基本の考え方から、人づくりと接客サービス、メニューづくりなどを徹底紹介。

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