安全とおいしさの追求

安全とおいしさの追求

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出版社
勁草書房
著者名
今井亮平
価格
1,980円(本体1,800円+税)
発行年月
2004年7月
判型
B6
ISBN
9784326652945

原材料を厳選し、添加物に頼らない食品作りを志向してきた「良い食品を作る会」の活動を紹介。本当に旨い納豆、伝統的な方法で造られた醤油など、本物の食品はどのような経緯で作られているか、その情報を提供する。

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