原価４０円からの新・定番料理１００

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看板料理として収益に貢献する「新定番料理」をテーマとした第１０回日経レストランメニューグランプリ。そこから厳選したレシピを紹介。プロならではの工夫を凝らした、これからの時代にふさわしいメニューが満載。

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