京都人の舌つづみ

PHP新書

京都人の舌つづみ

取り寄せ不可

出版社
PHP研究所
著者名
吉岡幸雄
価格
935円(本体850円+税)
発行年月
2004年7月
判型
新書
ISBN
9784569636122

京都に伝わる伝統的な「和」の味とは。筍、湯豆腐、湯葉、生麩、鮎、鱧、千枚漬など、歴史や調理法を織り交ぜながら紹介した美味礼賛のエッセイが、食への豊かな心を呼び覚ます。

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