健康料理
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- 出版社
- アイ・ケイコーポレーション
- 著者名
- アメリカ料理大学 , 西武文理大学ホスピタリティ教育研究所 , 佐藤英樹
- 価格
- 7,700円（本体7,000円+税）
- 発行年月
- 2004年7月
- 判型
- Ｂ５
- ISBN
- 9784874922125
健康に必要な栄養の基礎知識や健康料理の７原則、レストラン経営者のための健康料理の開発とマーケティングについてなどをわかりやすく紹介。健康料理の理論とレシピを体系的に示した健康料理科学の専門書。
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