高齢者施設の栄養管理業務ガイドブック

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栄養アセスメント・ケアプランの基本、高齢者の病態や薬・サプリメントの基礎知識、感染症対策、衛生管理などの実務全般を網羅したガイドブック。質の高い食事ケアサービスの提供を目指す栄養士必携の１冊。

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