おいしい燻製の作り方

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おおよそ燻製ほどすぐれた保存食はない。保存だけの目的から、現在は素材を生かしてより美味しく食べる方法に進化してきた。肉や魚介類から豆腐、カマボコなどの変わり種まで、美味しい燻製の作り方を伝授する。

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