理屈で攻める、男の料理術

取り寄せ不可

基本のしくみを理解してしまえば、料理はレシピがなくても、裏技を覚えなくても、応用は自由自在。食材に合った味付けとはいかなるものか。揚げる、焼くの違いとは…。初心者からベテランまで役立つ知識満載の書。

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