小泉教授が選ぶ「食の世界遺産」 日本（にっぽん）編
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世界に誇るスローフードの傑作６８選。食のカリスマ教授が、「発酵」「食材」「保存・殺菌」「調理」など、日本の貴重な食遺産を該博な知識と旺盛な食欲で明らかにする。日本の食文化の底力を再発見する１冊。
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