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柴田書店mook
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どんなに伝統のあるケーキでも作り手によってたくさんの表情を持つ。本書は著者が出会った、2001~04年に存在した優れたお菓子を記録した1冊。プロが教える基本の12アイテムや素材図鑑も収録。
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