江戸の料理と食生活

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現在の料理のおおもとが出揃った江戸時代。鮨、蕎麦、天ぷらなどの始まりから食材の生産流通まで、土地に根ざした食文化の伝統と発展をオールカラーで紹介。江戸人のスローフード生活をビジュアルに見ていく１冊。

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