ル・コルドン・ブルーの２０の素材と４１のフランス菓子

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料理の世界でも、お菓子の世界でも「素材」は常に注目を集めている。本書では、ポピュラーな２０の素材をピックアップ。素材の知識とともに、素材ごとにいくつかのフランス菓子を選び、レシピとともに紹介する。

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