フードサービス業における情報化戦略とテクノロジー

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かつてなく厳しい環境におかれたフードサービス業界はいかに情報を活用すべきか。現状の課題を明らかにし、革新的取り組み・分析方法を紹介しながら産学協同の執筆陣が解説。

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