応用栄養学

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食生活の最も重要な要素である栄養素の供給の在り方について、栄養摂取の基本となる必要量・使用量の科学的根拠の解説に力点を置き、各章で取り上げたキーワードや項目は国家試験で重視された知識に基づき詳述した。

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