食と味覚の科学

食と味覚の科学

取り寄せ不可

出版社
日本学会事務センター大阪事務所
著者名
和田昭允 , 池原森男 , 矢野俊正 , ネスレ科学振興会
価格
2,200円(本体2,000円+税)
発行年月
2004年4月
判型
A5
ISBN
9784906417636

生活習慣病の要因の第一は食習慣にある。だが、健康に良いからといって、食塩などを制限し、まずいものを食べていればいいのか。本書では、食べ物をおいしく食べて、健康を保つために、味覚について考える。

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