エルブリ１９９８ー２００２
取り寄せ不可
- 出版社
- 角川書店
- 著者名
- フェラン・アドリア , ジュリ・ソレル , アルベルト・アドリア , ＳｕｚｕｋｉＫｅｉｋｏ , ＭｏｔｏｋｉＣｈｉｅ
- 価格
- 30,800円（本体28,000円+税）
- 発行年月
- 2004年3月
- 判型
- Ｂ４
- ISBN
- 9784049007589
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未来の料理を創った天才シェフ、フェラン・アドリア。未来のレストランを創ったディレクター、ジュリ・ソレル。世界の料理人に影響を与え続けるエルブリの二人が、レシピ、技術、発想法、その創作の秘密を全て公開。
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