味のなんでも小事典
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「プリン＋醤油＝ウニ」は本当だった！ こんなにあった！「味」にまつわる身近な疑問や謎。なぜおしるこに塩をひとつまみ入れると甘味が増す？ ワサビは辛いのに、なぜ食べても汗が出ない？ なぜコーヒーやビールのような苦いものをおいしく感じる？ 毎日の生活の中から出てくる疑問ばかり全84項目をとりあげ、舌と脳で感じる「味」のふしぎをやさしく解き明かす。
「プリン＋醤油＝ウニ」は本当だった！
こんなにあった！「味」にまつわる身近な疑問や謎
なぜおしるこに塩をひとつまみ入れると甘味が増す？ ワサビは辛いのに、なぜ食べても汗が出ない？ なぜコーヒーやビールのような苦いものをおいしく感じる？ 冷えた味噌汁はなぜまずい？ など、毎日の生活の中から出てくる疑問ばかり全84項目をとりあげ、舌と脳で感じる「味」のふしぎをやさしく解き明かす。楽しみながら味のすべてがわかる、味の入門書決定版！
＜こんな疑問に答えられますか？＞
●鼻をつまむと味がわからなくなるのはなぜ？
●薬はなぜ苦い？
●80℃のお風呂には入れないのに、なぜ80℃のお茶は飲める？
●「あとから辛くなる」のはなぜ？
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