マグロの科学

マグロの科学

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出版社
成山堂書店
著者名
小野征一郎
価格
5,170円(本体4,700円+税)
発行年月
2004年4月
判型
A5
ISBN
9784425820474

マグロの生態・増養殖・海洋環境・資源と漁具漁法・漁労・食品・加工・冷凍・消費まで、今、話題のクロマグロの完全養殖を含め、その生産から消費までの全過程を、各分野の専門家が徹底解説。

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