地元素材を生かす新フランス料理
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ひとつの野菜が他の素材と出会ったときに奏でるハーモニーは実に多様。地元の素材をテーマにレストランを営む著者が、四季折々の魚介、肉、果物などを使った料理の数々を、わかりやすいレシピで紹介。
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