味覚の巨匠エスコフィエ

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何千もの創作料理をあみだし、料理を芸術の域にまで高めた男、フランス料理の近代化への路を開き、偉大な料理人として、いまなお「世界中の料理長の師」と尊ばれる天才料理人エスコフィエの伝記。

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