図解食品衛生学実験

図解食品衛生学実験

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出版社
講談社
著者名
一戸正勝
価格
2,200円(本体2,000円+税)
発行年月
2004年3月
判型
B5
ISBN
9784061398139

限られた実習時間内に手際よく実験を行えるように、操作過程を詳しく図解したテキスト、待望の新版。最近の食品衛生法の改正事項に合わせ、授業で実行可能な現代的手法も取り入れた。

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