日本料理語源集
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料理名、料理法、作法ほか、古代から現代までの日本の食文化に関するあらゆる事柄や用語を、著者が生涯を通じ綿密に調査研究したものについて、４０００項目にわたり収録。日本料理の語源を凝縮した究極の料理事典。
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