カツオの産業と文化

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初ガツオ、カツオのタタキ、かつお節と、食卓でお馴染みの魚・カツオ。本書では、その生態から一本釣りの現場、かつお節の製造法、地域おこしまで、カツオと人のつながりを広く紹介する。

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