食の安全と企業戦略

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出版社: 幸書房

著者名: 亀和田光男 , 森地敏樹 , 小林登史夫

価格: 3,520円（本体3,200円+税）

発行年月: 2004年2月

判型: Ａ５

ISBN: 9784782102404

2003年7月に食品安全基本法が施行され「国民の安全を第一」とする食品安全行政がスタートした。本書は同法の解説、食品危害の基本的知識、「食品の安全に第一義的に責任を負う」とされた製造企業の取り組みを中心に紹介し、高橋正郎氏（前BSE検討委員会委員長）、日和佐信子氏（前全国消費者団体連絡会事務局長・現　雪印乳業㈱社外取締役）、正木英子氏（食品科学広報センター　代表）の座談会「消費者からみた　企業への期待と役割」の模様を掲載した。これからの企業の舵取り、選択の材料を豊富に揃えた書である。

2003年7月に食品安全基本法が施行され「国民の安全を第一」とする食品安全行政がスタートした。本書は同法の解説、食品危害の基本的知識、「食品の安全に第一義的に責任を負う」とされた製造企業の取り組みを中心に紹介し、高橋正郎氏（前BSE検討委員会委員長）、日和佐信子氏（前全国消費者団体連絡会事務局長・現　雪印乳業㈱社外取締役）、正木英子氏（食品科学広報センター　代表）の座談会「消費者からみた　企業への期待と役割」の模様を掲載した。これからの企業の舵取り、選択の材料を豊富に揃えた書である。

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