かむ・のみこむが困難な人の食事

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むせやすい、むせることがある、噛みにくい、少し噛みにくいの４段階の症状別に適否を示し、各自の状態に合わせて選べるレシピを紹介。最新の介護食品・食具の情報を収載。食事が待ち遠しくなる料理が満載の１冊。

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