人気の「前菜」「先付け」

旭屋出版mook

人気の「前菜」「先付け」

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出版社
旭屋出版
著者名
大田忠道
価格
2,750円(本体2,500円+税)
発行年月
2004年2月
判型
A4並
ISBN
9784751104163

献立の幕開けを飾る「前菜」や「先付け」は、季節感のある料理、店の個性に合った料理を工夫することで、序盤の雰囲気に盛り上がりをつけたい。本書では、楽しい趣向も交えながら、魅力的な仕立てを紹介する。

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