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旭屋出版mook
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献立の幕開けを飾る「前菜」や「先付け」は、季節感のある料理、店の個性に合った料理を工夫することで、序盤の雰囲気に盛り上がりをつけたい。本書では、楽しい趣向も交えながら、魅力的な仕立てを紹介する。
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