スルメイカの世界

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私たちにとって大変馴染み深い食材、スルメイカ。その生態から資源、漁場、生産システム、加工・流通にいたるまで幅広い分野を詳説。“競争から協調へ”イカ釣り漁業の国際化に対応するための１冊。

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