最古の料理

りぶらりあ選書

最古の料理

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出版社
法政大学出版局
著者名
ジャン・ボッテロ , 松島英子
価格
3,080円(本体2,800円+税)
発行年月
2003年12月
判型
B6
ISBN
9784588022180

アッシリア学の第一人者であるとともに料理愛好家でもある著者が楔形文字で書かれたレシピを解読して,最古の料理の素材と調理用具からテクニックまでを復元する。

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